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Slow food

Il y a quelques mois, nous nous étions intéressés à une nouvelle tendance dans l’alimentation, celle du « slow food ». Après avoir suggéré le terme restauration lente par opposition à restauration rapide, phénomène combattu par les adeptes de ce mouvement, l’Office propose une nouvelle désignation pour traduire slow food : écogastronomie. Ce terme est déjà attesté et correspond bien à l’idée de santé, de recherche du goût et du plaisir dans son alimentation prônée par les écogastronomes. Comme on le voit, cette appellation possède tous les atouts pour s’implanter dont celui de pouvoir générer des dérivés : écogastronome et écogastronomique.

Pour en savoir plus sur cette notion, nous vous invitons à consulter la fiche écogastronomie de notre Grand dictionnaire terminologique.