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Parler français comme une vache espagnole

L’actualité politique le montre encore : il y a des Basques des deux côtés des Pyrénées. Il semble que jadis les Basques espagnols avaient plus de mal à parler français que les autres. Il en naquit l’expression, vers 1858, parler français comme un basque espagnol, bientôt déformée en vache espagnole.

Gilles Henry
Petit dictionnaire des expressions nées de l’histoire
Tallandier, 1993, p. 249.