La capsule
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Des mots sucrés

C'est le temps des sucres!

Rendez-vous à l'érablière, où le sucrier, dans sa cabane à sucre baignée d'arômes sucrés, veille sur l'eau d'érable en ébullition. Cette eau, une fois épaissie par évaporation, produira le réduit ou petit sirop, puis le sirop d'érable et, après le prolongement de la cuisson, la tire d'érable, la tire sur la neige dégustée avec la palette, l'onctueux beurre d'érable et enfin le bon sucre du pays, mou, dur ou granulé.

Rendez-vous aussi ici même, dans le site de l'Office québécois de la langue française, où la terminologie du temps des sucres est consultable de deux façons : sous forme de liste dans la section Ressources/Bibliothèque virtuelle/Lexiques et vocabulaires, ou terme par terme dans Le grand dictionnaire terminologique.

Et régalez-vous!