| Dans les petits pots… Les yogourts ont repris le chemin de l'école dans les sacs des écoliers et des écolières. Ces collations fort appréciées possèdent des caractéristiques différentes qui ont chacune, bien sûr, une dénomination précise : yogourt ferme, yogourt brassé, yogourt écrémé, yogourt partiellement écrémé, yogourt nature, yogourt avec fruits au fond… Notons en passant que le mot yogourt est plus courant au Québec que le mot yaourt, qui est surtout employé en Europe. Il s'agit de deux variantes d'un mot bulgare emprunté au turc. Le yogourt est du lait caillé préparé à l'aide d'un ferment lactique (culture de yogourt). La machine qui sert à le fabriquer est une yogourtière, qu'on appelle yaourtière en Europe. Et le yogourt sait aussi se faire rafraîchissant (yogourt glacé) et désaltérant (yogourt à boire)…
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