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mouture    n. f.
Terme anglais : grinding

Définition :
Opération qui consiste à moudre les grains de café torréfiés plus ou moins finement, généralement à l'aide d'un moulin.

Note :
Le degré de mouture approprié (extrafine, fine, moyenne ou grosse) dépend de la cafetière utilisée pour préparer le café. Plus la durée de contact entre l'eau et la mouture est courte, plus il faudra une mouture fine.

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