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| porto rubis n. m. | |
| Terme anglais : ruby port | |
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Synonyme : rubis n. m. Termes non retenus : porto ruby ruby |
Synonymes : ruby ruby porto |
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Définition : Porto élaboré à partir d'un assemblage de vins mutés de différents millésimes qu'on a fait vieillir dans des fûts de grand volume pendant deux ou trois ans. |
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Notes : Le porto rubis est vieilli dans des fûts de grand volume afin de minimiser son contact avec le bois et son oxydation. C'est pourquoi ce type de porto est très fruité et de couleur rouge (rappelant la couleur du rubis, d'où son nom), plutôt que boisé et de couleur brune, comme un porto tawny. |
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Les portos rubis sont embouteillés prêts à boire et ne se bonifient pas en bouteille avec le temps.
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Note linguistique : Le terme porto ruby, emprunt hybride à l'anglais, et le terme ruby, emprunt intégral à l'anglais, n'ont pas été retenus. Même si on les utilise couramment en français pour désigner ce type de porto, leur emploi est déconseillé à cause de leur difficulté d'intégration au système du français. Bien qu'ils soient moins fréquents, les termes porto rubis et rubis les remplacent avantageusement. |
