Anagrammes du 7 avril 2005

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Sucreries

Comme chaque printemps, le temps des sucres est de retour... et, avec lui, le miniglossaire de l'Office sur le sujet! Derrière les anagrammes suivantes se cachent des mots de ce miniglossaire, chaque anagramme étant suivie de la définition du mot qu'elle cache. Reconstituez ces mots et écrivez-les, en lettres minuscules, dans l'espace prévu à cette fin.

1. BÉRIÈRALE
Forêt d'érables à sucre exploitée pour la sève dont on fabrique le sirop, la tire et le sucre d'érable.

2. TRANUMAQ
Sucre d'érable formé en bloc de forme carrée ou rectangulaire; synonyme de pain de sucre.

3. CIGNOPHE
Cornet-gaufrette contenant du sucre d'érable; synonyme de cornet de sucre d'érable.

4. ÉRUDIT
Eau d'érable épaissie par l'évaporation, ayant atteint un degré de concentration en sucre et une consistance proche de l'état de sirop; synonyme de petit sirop.

5. PREMINET
Pain trempé dans du réduit, ou du sirop d'érable, que l'on déguste le plus souvent lors des parties de sucre; synonyme de trempette.

6. UBREER
Pâte à tartiner préparée en faisant bouillir jusqu'à 112 ºC du sirop d'érable que l'on fait refroidir et brasse ensuite jusqu'à une consistance crémeuse avant de le verser dans des contenants de conservation; on le dit d'érable.

7. SORT-SILLE-DECHIRE
Mets constitué de tranches de lard salé grillées dans la poêle que l'on sert surtout lors de repas traditionnels au temps des fêtes, au temps du carnaval ou au temps des sucres.

8. DENS-PRÈGRAS
Pâte déposée à la cuillère dans le sirop d'érable bouillant et que l'on laisse cuire à couvert jusqu'à la formation de beignets; on les dit au sirop d'érable ou dans le sirop.

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