| crème glacée artisanale n. f. | ||
| Terme anglais : artisan ice cream | ||
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Synonyme :
glace artisanale n. f.
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Synonyme :
artisanal ice cream
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Définition :
Crème glacée fabriquée directement sur le lieu de vente ou à la maison et excluant l'utilisation de poudre ou de mélange préparés industriellement.
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Note :
Contrairement à la crème glacée industrielle qui est stockée, transportée et distribuée avant la vente au consommateur, la crème glacée artisanale est fabriquée sur le lieu de consommation ou de commercialisation.
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Note linguistique :
En France, l'appellation glace artisanale est réglementée.
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