| lait frappé n. m. | ||
| Terme anglais : milkshake | ||
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Variante graphique :
milk shake
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Synonyme :
lait fouetté n. m.
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Synonymes :
frappe (US)
cabinet (US)
velvet (US)
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Terme à éviter :
milk-shake
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Quasi-synonyme :
shake
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Définition :
Boisson obtenue en battant du lait aromatisé avec de la crème glacée, à l'aide d'un mélangeur électrique ou manuel, pour obtenir une consistance veloutée et mousseuse.
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Notes linguistiques :
C'est au début des années 1920 que le lait frappé(milk shake) devient très populaire aux États-Unis. À partir de cette époque, la crème glacée est un ingrédient de base de cette boisson lactée. Si la boisson ne contient pas de crème glacée, on parle plutôt de lait aromatisé.
En anglo-américain, frappe (du français frappé) est attesté comme synonyme de milk shake.
Les désignations lait frappé au yogourt, lait fouetté au yogourt, lait frappé au sorbet ou lait fouetté au sorbet peuvent être employées lorsque le yogourt glacé ou le sorbet remplace la crème glacée.
Milk-shake est un emprunt intégral à l'anglais, mal adapté sur le plan graphique et phonétique, qu'il convient de remplacer par les termes français en usage.
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