spirale de glace n. f.

Portion de crème glacée dont la forme spiralée est donnée par un mouvement de rotation manuelle, particulièrement lors du déroulement de la glace, dans un cornet ou une coupelle, au sortir de la machine à crème glacée molle.

Certaines machines à crème glacée molle possèdent un distributeur qui permet d'ajouter à la glace de base une spirale de préparation sucrée ou aromatisée (fondant ou sirop) qui vient varier les couleurs et les parfums. On appelle également spirale ces préparations (spirale à l'érable, spirale au chocolat, spirale au caramel, spirale à la fraise, etc.).