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| porto blanc n. m. | |
| Terme anglais : white port | |
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Synonyme : white porto | |
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Définition : Porto élaboré à partir d'un assemblage de vins mutés issus exclusivement de raisins blancs qu'on a fait vieillir en fût pendant au moins deux ou trois ans. |
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Note : Le porto blanc, de couleur topaze, suit sensiblement le même processus de fabrication que le porto rouge, mais le vin peut fermenter plus longtemps avant d'être muté. Certains portos blancs sont donc plus secs; en fait, leur douceur varie en fonction de la durée de la fermentation. |
